Messaggi
Pagina numero 18
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| Nome: | il cirenaico |
| E-Mail: | ilcirenaico_A_yahoo_PUNTO_it |
| Città: | MONFALCONE/COZUMEL |
| Data: | 27 novembre 2001 |
| Messaggio | MOLE POBLANO 1 pavo grande, gordo, tierno y partido en raciones 125 gramos de chile mulato 100 gramos de chile ancho 125 gramos de chile passilla 1 raja de canela 2 clavos 2 o 3 pimientas y un poco de comino 1/4 de cucharadita de anis 2 dientes de ajos 1 o 2 tablitas de chocolate un pedazo de pan frito en manteca de cerdo 1 cebolla chica, asada 1 cucharada de ajonjoli 1 jitomate grande, asado y pelado 1 pedazo de tortilla frita en manteca de cerdo 100 gramos de almendreas fritas y sin pelar 50 gramos de pasitas sin semilla Un pedazo de cebolla Sal, la necesaria Se tuesta un poquito de ajonjoli en una sarten sin nada de grasa, luego las pimientas y la canela. Debe ser bastante rapido para que no se queme. Se muele en el molcajete el clavo, la canela, las pimientas y el ajonjoli; luego se muele el pan, las almendras, las tortillas, el anis, los cominos, el chocolate y las pasitas y se revuelve todo; debe quedar una pasta muy tersa. Aparte se muelen la cebolla, el jitomate, los tres chiles y los ajos. Se puede mojar esto con el agua en que se remojan los chiles. En una cacerola de barro, se pone bastante grasa de cerdo, ahi' se frien primero las especias, y ya que estan bien refritas, se les anade el chile; se sazonan con la sal y se le agrega un poco de caldo del pavo para que no esten tan espeso, dejandose freir bastante tiempo; luego se agrega el resto del caldo para que quede una salsa espesa. Se acomodan ahi las eaciones de pavo previamente cocidas en agua, con un pedazo de cebolla, un diente de ajoy una rama de apio. Estas tres ultimas deberan quitarse del caldo antes de vaciarlo en la salsa. Se deja hervir a fuego soave unos 15 minutos para que la carne se emprene del sabor del chile. Se sirve muy caliente; se puede adornar con un poco de ajonjoli tostado, entero, espolverandone un poquito encima. |
| Nome: | gionata mazzara |
| E-Mail: | abulafia79_A_libero_PUNTO_it |
| Città: | brescia |
| Data: | 25 novembre 2001 |
| Messaggio | Vorrei consigliarle la lettura,per me importante,di Tiziano Sclavi e di Franco Fortini.Se li conosce già, tanto meglio |
| Nome: | Chiara Migliorini |
| E-Mail: | chmiglio_A_hotmail_PUNTO_com |
| Città: | Firenze |
| Data: | 25 novembre 2001 |
| Messaggio | Sarò banale ma volevo semplicemente fare i complimenti a un grande scrittore e ringraziarlo per aver "creato" Pepe Carvalho. Baci Chiara |
| Nome: | Maurizio Izzo |
| E-Mail: | maurizio_PUNTO_izzo_A_tiscalinet_PUNTO_it |
| Città: | Milano |
| Data: | 21 novembre 2001 |
| Messaggio | Sono un cuoco gourmet principiante e per passione.Leggo i racconti di Pepe soprattutto per questo e per come ho mangiato a Barcellona. Ti chiedo se puoi mandarmi la ricetta ( cotture e presentazione delle carni )del "Putpourri pantagruelico" di Troisgrois al Club des Gourmets in Quintetto di Buenos Aires.Non riesco a trovarla da nessuna parte e vorrei cucinarla per una mezza dozzina di donne e....ahimé,di uomini. Un abbraccio a Charo ! Ciao. |
| Nome: | Luca Marconi |
| E-Mail: | lulaca_A_libero_PUNTO_it |
| Città: | non sono di Genova |
| Data: | 16 novembre 2001 |
| Messaggio | Se pepe deve morire, perchè prima o poi dovrà accadere, non può farlo nella città del maremagnum. Diciamocelo, quello non è più il suo posto. Ci vorrebbe una città che ricordasse la sua vecchia Barna e allo stesso tempo raffigurasse la triste cosapevolezza della fine, ormai prossima, del detective. Che gli somigli insomma. Quindi: Genova! Guardando questa accozzaglia di splendori in riva al mare, Pepe non farebbe fatica a specchiarsi e riconoscersi. E allora? Un bel viaggietto in Italia, dove c'è una città che sta morendo perchè non ha più voglia di gareggiare/giocare col mondo. Piena di odori, di vicoli e poeti. Una città mediterranea come la tua Barcelona o come la Marsiglia di Izzo. L'ecumene insomma. Genova.Of course. Dal mirador de Colon al pesto vero. Perchè, secondo me, Zena è la Barna che non c'è più e il Carvalho che è rimasto. In fondo potrebbe anche morire lontano da casa; non è mica catalano. lui. Grazie di tutto. Luca |
| Nome: | mariella |
| E-Mail: | mariella_A_kosuthIt |
| Città: | trieste italia |
| Data: | 11 novembre 2001 |
| Messaggio | Sono decenni che parlo con te. Mariella (una donna poco celtica) |
| Nome: | Giuseppina Fornaro |
| E-Mail: | archi-lab_A_libero_PUNTO_it |
| Città: | Napoli |
| Data: | 8 novembre 2001 |
| Messaggio | Egr. Manuel Vàzquez Montalbàn Sono un arcitetto felice di rivivere attraverso i suoi scritti la pienezza di Barcellona... |
| Nome: | andrea tomè |
| E-Mail: | andreatome_A_tiscalinet_PUNTO_it |
| Città: | mestre |
| Data: | 1 novembre 2001 |
| Messaggio | Caro Manel,mi auguro prima o poi di poter dialogare con te, nel frattempo sono riuscito a trovare finalmente il tuo primo romanzo di Pepe Carvalho tradotto in italiano e per la verità non mi ha entusiasmato come quelli successivi. Quel misto di fantascienza mi ha un pò disorientato. Comunque spero che altri romanzi tuoi vengano tradotti al più presto. Un saluto dalla laguna |
| Nome: | piero |
| E-Mail: | pierogiov_A_inwind_PUNTO_it |
| Città: | mestre-venezia |
| Data: | 30 ottobre 2001 |
| Messaggio | Carissimo Manuel, tantissimi complimenti per la serie di Carvalho,l'ho conosciuta attraverso il libro dell'architetto Alberto Giorgio Cassani e mi è piaciuto fin da subito. Sono uno studente di architettura di Venezia ma anche appassionato cuoco e sto raccogliendo tutte le ricette che trovo nei tuoi libri per poi realizzarle in cucina. Magari fra un po' di anni ne pubblicherò un libretto di cucina con consigli sui vini con cui accompagnare i piatti. Mi spiace ma lo spagnolo mi è ancora sconosciuto. Piero |
| Nome: | Francesco |
| E-Mail: | angeshko_A_libero_PUNTO_it |
| Città: | napoli |
| Data: | 29 ottobre 2001 |
| Messaggio | Complimenti,sto leggendo "Fantasmi" e adoro Carvalho, ogni avventura un po' di piu',grazie. |